TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES |
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Serie completa• TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES • TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEST Y CASOS PRÁCTICOS DEL TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES Precio total serie completa: 48,99 € IVA incluido. |
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| Indice: |
| Tema 1. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local: departamentos comunes. Departamentos condicionados Tema 2. Maquinaria empleada en la cocina Tema 3. Herramientas de cocina Tema 4. Clasificación de los alimentos. Alimentos y salud. Dietas. Clasificación de las dietas. La dieta equilibrada Tema 5. Conservación de géneros. Formas de conservación Tema 6. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos Tema 7. Condimentos: concepto y clases. Salsas: concepto y clases Tema 8. Generalidades sobre la elaboración de platos de carne Tema 9. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado Tema 10. Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación Tema 11. Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación Tema 12. Arroz blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales Tema 13. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidades para su preparación Tema 14. Postres y lácteos Tema 15. Las bebidas: aguas, vinos y licores Tema 16. Manipulación de alimentos Tema 17. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes |
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