TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEST Y CASOS PRÁCTICOS DEL TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES |
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Serie completa• TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES • TEMARIO OPOSICIONES COCINEROS TEST Y CASOS PRÁCTICOS DEL TEMARIO GENERAL PARA OPOSICIONES Precio total serie completa: 48,99 € IVA incluido. |
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| Indice: |
| TEST Test 1. La cocina. Importancia y condiciones que debe reunir el local. División del local: departamentos comunes. Departamentos condicionados Test 2. Maquinaria empleada en la cocina Test 3. Herramientas de cocina Test 4. Clasificación de los alimentos. Alimentos y salud. Dietas. Clasificación de las dietas. La dieta equilibrada Test 5. Conservación de géneros. Formas de conservación Test 6. Técnicas para tratamiento y preparación inicial de los alimentos Test 7. Condimentos: concepto y clases. Salsas: concepto y clases Test 8. Generalidades sobre la elaboración de platos de carne Test 9. Generalidades sobre la elaboración de platos de pescado Test 10. Sopas y purés. Formas más usuales de su preparación Test 11. Huevos y tortillas. Formas más usuales de su preparación Test 12. Arroz blanco. Pasta. Ingredientes y preparación. Ensaladas más habituales Test 13. Cocidos y estofados de legumbres, patatas y verduras. Generalidades para su preparación Test 14. Postres y lácteos Test 15. Las bebidas: aguas, vinos y licores Test 16. Manipulación de alimentos Test 17. Seguridad e higiene en el trabajo: aseo personal, higiene en el trabajo y vestuario. Prevención de accidentes CASOS PRÁCTICOS DICCIONARIO GASTRONÓMICO |
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