TEMARIO OPOSICIONES PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO. GESTIÓN DE RECURSOS PARA GOBERNANTAS DE HOTEL |
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A primera vista una profesión que lleva por nombre Gobernanta/e de hotel puede asociarse a términos como Ordenar y Mandar. La realidad nos deja ver qué hay detrás de esta afirmación. La labor de Gobernanta/e exige una capacidad organizativa, de planificación y control de todo el trabajo realizado en pisos, habitaciones y áreas de servicios del hotel, centrándose en dirigir y optimizar los recursos de los que dispone. Una profesión que exige una formación adecuada para llevar a buen puerto el papel de intermediaria entre su equipo y la dirección del hotel y para lograr la mejor calidad en su trabajo diario.
En este manual presentamos contenidos relacionados con técnicas directivas que permitan desarrollar y planificar estrategias en el entorno organizativo de la empresa, motivar y dirigir a grupos de trabajo que estén bajo su responsabilidad, planificar y distribuir el trabajo, gestionar stocks, etc. planificando y aplicando las normas y medidas de seguridad necesarias y exigidas. Ideaspropias Editorial, dentro del Certificado de Profesionalidad de la ocupación de gobernanta/e de hotel (RD 304/1996), desarrolla este manual de formación para todas aquellas personas que se dedican a este trabajo o deseen hacerlo en el futuro. Con este material didáctico lograrán ampliar sus conocimientos acerca de la ocupación de gobernanta/e de hotel, pudiendo llegar a obtener una titulación reconocida por el Sistema Nacional de Cualificaciones. |
| Indice: |
| BLOQUE I
1 Introducción a la organización de las empresas hoteleras 2 La empresa hotelera 2.1. Definición 2.2. Características 2.3. Clasificación de los establecimientos hoteleros AUTOEVALUACIÓN 1 SOLUCIONES 3 Estructura organizativa de un hotel 3.1. Tipos de organización 3.2. Organigramas de los establecimientos hoteleros y otros alojamientos turísticos 4 Las nuevas tendencias y ofertas 4.1. Casas rurales 4.2. Chalés y villas 4.3. Hoteles salud y Spa 4.4. Balnearios 4.5. Multipropiedad 4.6. Todo incluido AUTOEVALUACIÓN 2 SOLUCIONES 5 Integración en la cultura de empresa 6 La actitud de los profesionales de hostelería en el desarrollo de sus actividades AUTOEVALUACIÓN 3 SOLUCIONES 7 Propuestas prácticas SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BLOQUE II 8 Introducción a la gestión de recursos 9 Recursos humanos 9.1. Planificación y puesto de trabajo AUTOEVALUACIÓN 4 SOLUCIONES 10 Recursos materiales 10.1. El valor analítico de un programa de mantenimiento 10.2. Aprovisionamiento, reposiciones y nuevas inversiones 10.3. Elementos administrativos de control AUTOEVALUACIÓN 5 SOLUCIONES 11 La lavandería 11.1. Estadística de la ropa 11.2. Coste diario del lavado de ropa 11.3. Rentabilidad de la sección de lavandería 11.4. Ocupación y frecuentación 11.5. Costes fijos y variables 11.6. Umbral de rentabilidad AUTOEVALUACIÓN 6 SOLUCIONES 12 El presupuesto 13 Lencería de cama, baño, uniformes y tapicerías 13.1. Tejidos y calidades 13.2. Coste de mantenimiento 14 Contrato con empresas externas AUTOEVALUACIÓN 7 SOLUCIONES 15 Propuestas prácticas SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BLOQUE III 16 Introducción a la gestión y organización de recursos materiales 17 Almacén de pisos 17.1. Organización y estructuración 17.2. Duración y conservación de los productos 17.3. Maquinaria y utensilios para la limpieza AUTOEVALUACIÓN 8 SOLUCIONES 17.4. Lencería 17.5. Fichas AUTOEVALUACIÓN 9 SOLUCIONES 18 Productos de limpieza 18.1. Petición de suministros 18.2. Gestión de existencias 18.3. Actualización de inventarios 18.4. Cumplimentación de informes 19 Innovaciones tecnológicas de las habitaciones AUTOEVALUACIÓN 10 SOLUCIONES 20 Propuestas prácticas SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BLOQUE IV 21 Introducción a la planificación y organización del trabajo 22 Conceptos básicos sobre seguridad y salud en el trabajo 22.1. El trabajo y la salud AUTOEVALUACIÓN 11 SOLUCIONES 23 Los riesgos laborales 23.1. ¿Qué es un riesgo laboral? 23.2. Factores de riesgo laboral 23.3. Daños derivados del trabajo 23.4. Normativa aplicable en materia de prevención de riesgos laborales 23.5. Derechos y deberes AUTOEVALUACIÓN 2 SOLUCIONES 24 Tipos de riesgos y medidas de prevención 24.1. Riesgos ligados a las condiciones de seguridad en el trabajo AUTOEVALUACIÓN 13 SOLUCIONES 24.2. Riesgos ergonómicos y organizativos: turnicidad, nocturnidad, microclima y edificio enfermo AUTOEVALUACIÓN 14 SOLUCIONES 24.3. Riesgos ligados al medio ambiente de trabajo AUTOEVALUACIÓN 15 SOLUCIONES 24.4. Otros riesgos AUTOEVALUACIÓN 16 SOLUCIONES 24.5. Señalización: tipos y normas AUTOEVALUACIÓN 17 SOLUCIONES 25 Tipos de protecciones 25.1. Protección colectiva 25.2. Protección individual 26 El control de la salud en los trabajadores AUTOEVALUACIÓN 15 SOLUCIONES 27 El fuego 27.1. El triángulo del fuego 27.2. Clasificación del fuego 27.3. Riesgos de incendio y explosión 27.4. Medidas preventivas, medidas de detección y medidas de protección 27.5. Evacuación y plan de emergencia AUTOEVALUACIÓN 19 SOLUCIONES 28 Organismos públicos relacionados con la seguridad de los trabajadores 28.1. Organismos internacionales 28.2. Instituciones y organismos nacionales 28.3. Organismos de carácter autonómico AUTOEVALUACIÓN 20 SOLUCIONES 29 Gestión de la prevención de riesgos laborales 29.1. Fases de la gestión de riesgos laborales AUTOEVALUACIÓN 21 SOLUCIONES 30 Modalidades de organización de la prevención de riesgos 30.1. Asunción por parte del empresario 30.2. Designación de los trabajadores 30.3. Contratación de un servicio de prevención externo 30.4. Servicio de prevención propio 30.5. Delegados de prevención. Comité de seguridad y salud 30.6. Documentación. Recogida, elaboración y archivo. AUTOEVALUACIÓN 22 SOLUCIONES 31 Propuestas prácticas SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BIBLIOGRAFÍA |
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