TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA |
|
|
 |
Oposiciones | Contactar | Academias Oposiciones | Foro | Centros
Recomendados | Ultimas
Oposiciones | Alertas | Noticias |  Temarios Oposiciones |
|
Oposiciones > Temarios Oposiciones >Temarios Oposiciones Generales > Temarios Oposiciones Temarios Generales > TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA Oposiciones > Temarios Oposiciones >Temarios Oposiciones Generales > Temarios Oposiciones Complementarios > TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE CONSERVAS DE PRODUCTOS DE LA PESCA |
|
|
Durante años se ha hablado de que las máquinas acabarían por borrar de la memoria el trabajo del hombre en las fábricas. Tareas como la de elaborador de conservas de productos de la pesca demuestran lo contrario. El factor humano sigue siendo imprescindible a la hora de manipular, tratar, envasar o clasificar este tipo de producto, aunque también es imprescindible que realice estas tareas con unos parámetros adecuados de calidad e higiene, algo a lo que puede contribuir la formación específica en esta materia.
Con este manual, el lector podrá conocer los procedimientos de elaboración de conservas de productos de la pesca, realizando la elección de latas, envasando, dosificando, realizando el vacío en el espacio de cabecera de las latas, cerrando herméticamente, controlando temperaturas en el tratamiento de esterilización y de enfriamiento de las latas. Los contenidos que presentamos se corresponden con el módulo “Procesos de elaboración de conservas de productos de la pesca”, del Certificado de Profesionalidad de “Elaborador de Conservas de Productos de la Pesca” perteneciente a la familia profesional de “Industrias alimentarias”, según el Real decreto 2022/1996. Ideaspropias Editorial, desarrolla este manual de formación para todos aquellos trabajadores que se dedican a esta labor o desean hacerlo en el futuro. Con este material didáctico lograrán ampliar sus conocimientos en la elaboración de conservas y semiconservas de pescado y marisco facilitando la obtención, al mismo tiempo, de una titulación reconocida por el Sistema Nacional de Cualificaciones. |
| Indice: |
| 1. Introducción
2. El producto 2.1. Generalidades del pescado y el marisco. Clasificación 2.1.1. Especies de peces 2.1.2. Especies y grupos principales de moluscos 2.1.3. Especies y grupos principales de crustáceos 2.2. Mariscos y pescados envasados, preparados y en conserva AUTOEVALUACIÓN 1 SOLUCIONES 3. Medios y equipos de producción 3.1. Sistemas de transporte interno 3.1.1. Medios de movimiento discreto 3.1.2. Medios de movimiento continuo 3.2. Equipos utilizados para el tratamiento térmico 3.3. Equipos y métodos de refrigeración y congelación. Túneles de enfriamiento y cámaras AUTOEVALUACIÓN 2 SOLUCIONES 4. El envase. Envasado de alimentos y posterior tratamiento térmico 4.1. El envase y el consumidor 4.2. Funciones y características del envase 4.3. Selección del envase 4.4. Materiales de envasado 4.4.1. Metales utilizados en la fabricación de latas. Tipos y propiedades 4.4.2. El vidrio 4.4.3. Plásticos 4.4.4. Otros 4.4.5. Normas para el contacto con los alimentos AUTOEVALUACIÓN 3 SOLUCIONES 5. Envasado de alimentos en recipientes metálicos tratados térmicamente para su conservación 5.1. Propiedades mecánicas de los envases metálicos 5.2. Variedad de envases por número de piezas, forma y cierre. Envases de dos y tres piezas 5.3. Definición e importancia del cierre. El sertido AUTOEVALUACIÓN 4 SOLUCIONES 5.4. Operaciones de llenado de las latas 5.5. Métodos de evacuación de las latas: por calor y al vacío AUTOEVALUACIÓN 5 SOLUCIONES 5.6. Máquinas cerradoras 5.6.1. Componentes de una máquina de cierre y formación del mismo 5.6.2. Características y tipos de máquinas cerradoras AUTOEVALUACIÓN 6 SOLUCIONES 5.7. Factores e indicadores de integridad 5.7.1. Factores de integridad 5.7.2. Indicadores de integridad AUTOEVALUACIÓN 7 SOLUCIONES 5.8. Evaluación del cierre 5.9. Control de cierres por ordenador 5.10. Diferencias entre envases redondos y de forma. El doble sertido AUTOEVALUACIÓN 8 SOLUCIONES 5.11. Recubrimientos 5.11.1. Clasificación general 5.11.2. Recubrimientos externos 5.11.3. Recubrimientos internos AUTOEVALUACIÓN 9 SOLUCIONES 6. Envasado de alimentos en recipientes de vidrio tratados térmicamente para su conservación 6.1. Características del vidrio 6.2. Condiciones de cerrado 6.3. Condiciones de procesado 6.4. Control de calidad en la operación de cierre 6.5. Condiciones para un cierre adecuado AUTOEVALUACIÓN 10 SOLUCIONES 7. Sistemas de tratamiento en autoclave 7.1. Autoclaves con vapor discontinuos. Ciclo operativo 7.2. Otros sistemas de autoclave 7.2.1. Sistemas de autoclave con vapor/aire 7.2.2. Autoclaves para el tratamiento con agua 7.2.3. Autoclaves sin cestillos 7.3. Fases del tratamiento en una autoclave de vapor AUTOEVALUACIÓN 11 SOLUCIONES 8. Sistemas y equipos de dosificación de ingredientes 8.1. Dosificador-mezclador de fluidos 8.2. Aceitador de latas AUTOEVALUACIÓN 12 SOLUCIONES 9. Propuestas prácticas a los contenidos SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BIBLIOGRAFÍA |
 |
Temarios Relacionados |  |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL ATENCIÓN AL CLIENTE. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Atención al cliente“, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo. Se trata... | |
| Editorial CEP 120 pág. Precio:13,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES E-MARKETING.EL MARKETING A TRAVÉS DE LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS |
| El e-marketing incorpora al marketing (estudio completo de todos aquellos factores que favorecen una situación de venta, que nos permiten conocer al consumidor y ajustar un producto a las necesidades concretas de éste) la aplicación de las nuevas tecnologías de... | |
| Editorial Ideas Propias 168 pág. Precio:18,95 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD: OPERACIONES AUXILIARES DE MONTAJE DE REDES ELÉCTRICAS. MÓDULO 1: OPERACIONES DE MONTAJE DE APOYOS EN REDES ELÉCTRICAS AÉREAS. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| El presente libro desarrolla el módulo formativo denominado “Operaciones de montaje de apoyos en redes eléctricas aéreas”, perteneciente al certificado de profesionalidad de Operaciones auxiliares de montaje de redes eléctricas, que se incluye en la familia profesional de Electricidad y... | |
| Editorial MAD 294 pág. Precio:24,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL JEFE DE SEGURIDAD. MÓDULOS PROFESIONALES ACTUALIZADOS |
| La creciente exigencia de la sociedad de una Seguridad Profesionalizada hace imprescindible una formación adecuada, especializada y de calidad para el profesional de Seguridad. Este manual incluye un material dirigido a favorecer el aprendizaje teórico-práctico de los contenidos incluidos en... | |
| Editorial MAD 446 pág. Precio:44,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL CONTROL DE ESTRÉS FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| El presente volumen forma parte de una línea desarrollada por Editorial CEP, en la que se pretende cubrir el vacío existente en publicaciones dirigidas al mundo de la formación y perfeccionamiento de los trabajadores, tanto de Administraciones Públicas como de... | |
| Editorial CEP 178 pág. Precio:16,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES TÉCNICO EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANA |
| Completo Manual de consulta para el Técnico en Dietética y Nutrición Humana, muy útil como apoyo didáctico y material consultivo de primera mano. El libro está dividido en 5 módulos que van dirigidos tanto al estudiante como al profesional, ayudando a... | |
| Editorial MAD 380 pág. Precio:29,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES PRUEBA DE ACCESO A LA UNIVERSIDAD PARA MAYORES DE 25 AÑOS. BIOLOGIA PRUEBA ESPECIFICA |
| Conforme a los nuevos programas para las Pruebas de Acceso a la Universidad para Mayores de 25 años. | |
| Editorial MAD 278 pág. Precio:21,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL PROGRAMACIÓN CURRICULAR DE COMPETENCIAS BÁSICAS. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Programación curricular de competencias básicas“, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.... | |
| Editorial CEP 258 pág. Precio:16,52 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CUADERNO DEL ALUMNO GESTIÓN ECONÓMICA Y PRESUPUESTARIA EN LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente "Gestión económica y presupuestaria en las Administraciones Públicas". Está concebido como una guía de estudio y seguimiento del curso por parte... | |
| Editorial CEP 134 pág. Precio:13,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES LA EVALUACIÓN DE COMPETENCIAS EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR. LAS RÚBRICAS COMO INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN |
| Este libro analiza el cambio de paradigma educativo que supone la formación por competencias en la Educación Superior y sus repercusiones en la evaluación para promover el aprendizaje y constatar la calidad del mismo. La evaluación en la formación por... | |
| Editorial MAD 188 pág. Precio:15,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CUADERNO DEL ALUMNO PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES SECTOR INDUSTRIA: RIESGOS ESPECÍFICOS DEL TRABAJO CON CERÁMICA FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente "Prevención de Riesgos Laborales. Sector Industria: Riesgos Específicos del Trabajo con Cerámica". Está concebido como una guía de estudio y seguimiento... | |
| Editorial CEP 164 pág. Precio:15,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES ATENCIÓN SOCIOSANITARIA A PERSONAS EN EL DOMICILIO ATENCIÓN DOMICILIARIA Y ALIMENTACIÓN FAMILIAR |
| Este libro contiene el desarrollo completo del módulo formativo 3, Atención domiciliaria y alimentación familiar, perteneciente al certificado de profesionalidad denominado Atención sociosanitaria a personas en el domicilio (Real Decreto 1379/2008, de 1 de agosto), que corresponde a la familia... | |
| Editorial MAD 174 pág. Precio:16,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES ESTIRAMIENTOS TERAPÉUTICOS EN EL DEPORTE Y EN LAS TERAPIAS MANUALES |
| •Este libro presenta una revisión rigurosa de los efectos saludables de los estiramientos terapéuticos y muestra de forma comparativa las diferentes técnicas de estiramientos. El autor expone las bases teóricas y los mecanismos fisiológicos y fundamenta de forma científica cómo... | |
| Editorial ELSEVIER 296 pág. Precio:54,10 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL TARJETA PROFESIONAL DE LA CONSTRUCCIÓN (TPC) OPERADORES DE EQUIPOS MANUALES FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| La Tarjeta Profesional de la Construcción es una herramienta estrechamente vinculada con la formación en materia de prevención de riesgos laborales que deben poseer todos los trabajadores del sector de la construcción. El presente manual "Tarjeta Profesional de la Construcción (TPC).... | |
| Editorial CEP 118 pág. Precio:11,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES PRUEBAS LIBRES PARA LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE TÉCNICO DE EMERGENCIAS SANITARIAS: ATENCIÓN SANITARIA ESPECIAL EN SITUACIONES DE EMERGENCIA. CICLO FORMATIVO DE GRADO MEDIO: EMERGENCIAS SANITARIAS |
| Los contenidos formativos han sido expuestos siguiendo las directrices propuestas por el propio Título y por su currículo del ciclo formativo de grado medio (Orden ESD/3391/2008, de 3 de noviembre, por la que se establece el currículo del ciclo formativo... | |
| Editorial MAD 266 pág. Precio:18,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
| Condiciones generales de compra y devolución |
|
|