TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE SEMICONSERVAS DE PESCADOS |
|
|
 |
Oposiciones | Contactar | Academias Oposiciones | Foro | Centros
Recomendados | Ultimas
Oposiciones | Alertas | Noticias |  Temarios Oposiciones |
|
Oposiciones > Temarios Oposiciones >Temarios Oposiciones Generales > Temarios Oposiciones Temarios Generales > TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE SEMICONSERVAS DE PESCADOS Oposiciones > Temarios Oposiciones >Temarios Oposiciones Generales > Temarios Oposiciones Complementarios > TEMARIO OPOSICIONES PROCESOS DE ELABORACIÓN DE SEMICONSERVAS DE PESCADOS |
|
| Indice: |
| 1. Introducción
2. Productos en semiconserva 2.1. Concepto de semiconserva: productos verdes o salpresados, salazones, ahumados, desecados, seco-salados y cocidos. Escabechados y ahumados 2.2. Diferencias entre los conceptos de conserva y semiconserva AUTOEVALUACIÓN 1 SOLUCIONES 3. Conservación del pescado mediante salazón 3.1. Introducción 3.2. Evolución 3.3. Factores de influencia en la penetración de la sal 3.4. Procesos físicos y químicos 3.5. Maduración del pescado 3.6. Tecnología de producción de pescado salado 3.7. Fabricación de conservas en latas grandes 3.8. Fabricación de conservas en latas pequeñas 3.9. Almacenamiento AUTOEVALUCIÓN 2 SOLUCIONES 3.10. Producción de caviar 3.11. Proceso de elaboración del bacalao 3.11.1. Alteraciones que se pueden producir en el pescado 3.12. Proceso de elaboración del arenque, la sardina y otros pescados afines 3.13. Proceso de anchoado AUTOEVALUACIÓN 3 SOLUCIONES 4. Escabechado 4.1. Introducción 4.2. Escabeches fríos 4.2.1. Maduración 4.2.2. Fabricación y presentaciones 4.3. Escabeches cocidos 4.4. Escabeches fritos 4.5. Características de los ingredientes de un buen escabechado AUTOEVALUACIÓN 4 SOLUCIONES 5. Ahumado 5.1. Introducción 5.2. Humo de madera 5.2.1. Producción y composición química 5.2.2. Propiedades físicas 5.2.3. Influencia sobre las características organolépticas 5.2.4. Acción conservadora 5.3. Métodos y equipos empleados en la producción de humo 5.3.1. Combustión sin llama 5.3.2. Producción de humo por fricción 5.3.3. Hidropirólisis 5.3.4. Producción de humo en lecho fluidizado 5.4. Condimentos de humo 5.4.1. Condensados de humo 5.4.2. Extractos de humo 5.4.3. Destilados de humo 5.5. Proceso de ahumado 5.5.1. Teoría 5.5.2. Tecnología. Métodos de ahumado 5.6. Instalaciones de ahumado 5.6.1. Tipos de instalaciones de ahumado 5.6.2. Aparatos de control de una instalación de ahumado 5.7. Calidad y vida útil 5.7.1. Calidad 5.7.2. Vida útil y comercial AUTOEVALUACIÓN 5 SOLUCIONES 6. Desecación del pescado 6.1. Introducción 6.2. Métodos empleados en la desecación 6.2.1. Factores que influyen en la misma 6.2.2. Desecación mediante exposición al sol 6.2.3. Curado y desecación 6.2.4. Desecación solar 6.2.5. Desecadores que emplean residuos agrícolas como combustible 6.2.6. Desecación mecánica 6.2.7. Otros métodos de desecación 6.3. Principios en los que se basa la desecación 6.3.1. Desecación a velocidad constante 6.3.2. Desecación a velocidad decreciente 6.3.3. Efectos provocados por la sal y la grasa 6.4. Principales alteraciones 6.4.1. Físicas 6.4.2. Autolíticas 6.4.3. Químicas 6.4.4. Microbianas 6.4.5. Ocasionadas por insectos 6.5. Calidad del pescado desecado 6.5.1. Evaluación sensorial 6.5.2. Indicadores químicos 6.5.3. Calidad desde el punto de vista nutritivo AUTOEVALUACIÓN 6 SOLUCIONES 7. Propuestas prácticas a los contenidos SOLUCIONES RESUMEN EXAMEN BIBLIOGRAFÍA |
 |
Temarios Relacionados |  |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL INSTALADOR/MANTENEDOR DE RIEGO POR GOTEO. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Instalador/mantenedor de riego por goteo”, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.... | |
| Editorial CEP 224 pág. Precio:15,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES SIGNOS CUTÁNEOS DE LAS ENFERMEDADES SISTÉMICAS + EXPERT CONSULT 4ª ED. |
| 4ª edición de una obra ya consolidada y avalada por la categoría de los autores, ya que algunos de ellos son coautores del libro de referencia en Dermatología, el Bolonia-Dermatología 2 vols. Asimismo, el propio Dr Jean L. Bolognia participa... | |
| Editorial ELSEVIER 448 pág. Precio:149,90 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL AGENTE DE INTEGRACIÓN SOCIAL. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Agente de integración social. “, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el Empleo.... | |
| Editorial CEP 228 pág. Precio:14,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL ACTIVIDADES DE PROTOCOLO EN LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Actividades de protocolo en las administraciones públicas “, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación... | |
| Editorial CEP 256 pág. Precio:15,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CUADERNO DEL ALUMNO SENSIBILIZACIÓN AMBIENTAL FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente ?Sensibilización Ambiental?. Está concebido como una guía de estudio y seguimiento del curso por parte del alumno, mediante la inclusión de... | |
| Editorial CEP 70 pág. Precio:7,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 
2 Opiniones |
TEMARIO OPOSICIONES JARDINEROS TEMARIO GENERAL |
| Temario de carácter general que desarrolla una selección de los temas más usuales para la preparación de oposiciones a plazas de jardineros, solicitados por las distintas Administraciones Públicas. Indispensable para los cursos de Formación Ocupacional y Continua referidos a esta categoría... | |
| Editorial MAD 400 pág. Precio:30,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES UNIDAD FORMATIVA 0349. ATENCIÓN AL CLIENTE EN EL PROCESO COMERCIAL. CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS EN LA RELACIÓN CON EL CLIENTE |
| La presente obra desarrolla la Unidad Formativa Atención al cliente en el proceso comercial (UF 0349), del Módulo Formativo Operaciones administrativas comerciales, que se enmarca en el Certificado de Profesionalidad Actividades administrativas en la relación con el cliente aprobado mediante... | |
| Editorial Adams 224 pág. Precio:24,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL MEJORA DE LA CALIDAD DE INTERVENCIÓN EN CENTROS DE MENORES INFRACTORES. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Mejora de la calidad de intervención en centros de menores infractores “, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación... | |
| Editorial CEP 318 pág. Precio:16,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CONSTRUCCIÓN DE CIMIENTOS Y SANEAMIENTOS.REPLANTEO Y CONSTRUCCIÓN DE CIMENTACIONES Y REDES HORIZONTALES DE SANEAMIENTO |
| Aprender el oficio de albañil no consiste en llegar a la obra, observar y ponerse a trabajar. Construir cimientos, cubiertas, tabiques o realizar revestimientos no es algo que se aprenda de la noche a la mañana. Como cualquier otro oficio,... | |
| Editorial Ideas Propias 168 pág. Precio:20,95 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES ENFERMERÍA GERONTOLÓGICA 2ª ED. |
| •Texto para enfermería que destaca por su visión holística de los cuidados geriátricos, pues está enfocado al cuidado de todos los adultos de edad avanzada, no únicamente a los que presentan estados patológicos. En esta obra se identifican las diferentes... | |
| Editorial ELSEVIER 672 pág. Precio:80,50 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES ORIENTACIÓN SOCIO - LABORAL PARA PERSONAS CON DISCAPACIDAD VISUAL |
| La adaptación social plena de los individuos adultos pasa necesariamente por su incorporación al mundo del trabajo. Solamente en la medida en que los apoyos asistenciales y educativos que se proporcionan a las personas con discapacidad contribuyan a orientarles hacia... | |
| Editorial MAD 262 pág. Precio:17,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES ASISTENCIA PEDIÁTRICA PREHOSPITALARIA |
| •La obra más actual y completa, cuenta con los últimos avances y protocolos, en el ámbito de las urgencias pediátricas. Está basada en el National Standard Curriculum, un programa diseñado para la formación de profesionales en soporte vital básico y... | |
| Editorial ELSEVIER 544 pág. Precio:68,90 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES CUADERNO DEL ALUMNO SALUD LABORAL EN EL ENTORNO SANITARIO FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este cuaderno, junto con el manual teórico asociado, incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente "Salud Laboral en el Entorno Sanitario". Está concebido como una guía de estudio y seguimiento del curso por parte del... | |
| Editorial CEP 42 pág. Precio:6,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MANUAL CONCILIACIÓN DE VIDA LABORAL Y FAMILIAR. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO |
| Este manual incluye un material dirigido favorecer el aprendizaje teórico-práctico del programa docente “Conciliación de Vida Laboral y Familiar“, el cual está desarrollado en profundidad mediante una estructura modular y adecuada para su aplicación en actividades de Formación para el... | |
| Editorial CEP 108 pág. Precio:14,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
 |
TEMARIO OPOSICIONES MÓDULO 1. HIGIENE GENERAL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. OPERACIONES AUXILIARES DE MANTENIMIENTO Y TRANSPORTE INTERNO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. CERTIFICADO DE PROFESIONAL |
| Libro de desarrollo del módulo formativo denominado “Higiene general en la industria alimentaria”, perteneciente al certificado de profesionalidad de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria que se incluye en la familia profesional de Industrias alimentarias. Los... | |
| Editorial MAD 334 pág. Precio:21,00 € IVA incluido. |
|
| Entrega: de 1 a 4 días hábiles. | |
| Condiciones generales de compra y devolución |
|
|